附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*
《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*
品 種 | 豬 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 雞 肉 |
水分含量 | ≤77% | ≤77% | ≤78% | ≤77% |
在注水肉檢測領域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決，深圳冠亞水分儀研發中心針對這一現狀，研發了一款烘干法結構的SFY-30R肉類水分快速測定儀，可短時間、準確測試各種豬肉、牛肉、羊肉等各種肉類的水分含量，該儀器操作簡單、測試數據準確快速，可廣泛運用到國家肉類儲備庫、工商局、市場監督管理局、食藥局、屠宰辦、市場執法大隊、肉類加工企業等各肉類水份檢測的領域。深圳冠亞水分儀科技公司的SFY-30R肉類水分快速測定儀的推出，解決了國內外肉類水分快速測定的技術難題,目前該產品已在推廣應用.
冠亞肉類水分測定儀能在zui短時間內達到zui大加熱功率，操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測定時間，溫度初值，zui終值等數據，并具有與計算機，打印機連接功能。一般的產品幾分鐘就可以測試出結果。
1、體積小、重量輕
2、檢測速度快、準確
3、操作簡單，測試準確
4、顯示部分采用紅色數碼管顯示
5、用途廣泛。
6、具有與計算機、打印機連接功能（可選配件）
| 2017年1月24日肉類水分快速檢測結果 | |||||
| 被抽樣單位 | 地點 | 抽樣品種 | 檢測項目 | 檢測結果 | 備注 |
| 冠縣何川羊肉店 | 體育場路 | 鮮羊肉 | 肉類水分 | 68.60% | 合格 |
| 鮮牛肉 | 肉類水分 | 73.30% | 合格 | ||
| 元莊綠色天天鮮肉店 | 元莊路口 | 鮮豬肉 | 肉類水分 | 70.90% | 合格 |
| 元莊林建營肉水攤 | 元莊路口 | 鮮豬肉 | 肉類水分 | 76.50% | 合格 |
| 冠縣雙匯冷鮮肉 | 冠宜春路 | 鮮豬肉 | 肉類水分 | 72.60% | 合格 |
肉類水分是指肉類組織液所有的水分，羊肉的*值不超過78%，牛肉、豬肉的*值不超過77%。
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發生產的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購配套產品，避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數據等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時。加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
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